Uztura noteikumi gastrīta gadījumā

Gastrīts tiek uzskatīts par izplatītu slimību, kas skar gan pieaugušos, gan bērnus. Kuņģa gļotādas iekaisuma ārstēšanai jābūt visaptverošai: jāiekļauj ārsta ieteiktie medikamenti, fizikālā terapija un veselīgs dzīvesveids. Galvenā loma patoloģijas ārstēšanā ir diētiskajam uzturam - gastrīta diēta var izlīdzināt nepatīkamus simptomus un novērst pacienta stāvokļa turpmāku pasliktināšanos.

Uzturs gastrīta gadījumā: pamatprincipi

Diēta ir īpaša diēta. Tajā ietilpst ēdieni, ēdieni un dzērieni, kas saudzē kuņģa gļotādu un spēj regulēt kuņģa sulas sekrēcijas intensitāti.

Kad gastrīts vēl nav novedis pie kuņģa sieniņu patoloģijām un izpaužas ar zemu intensitātes pakāpi, slimības pārvarēšanai pietiek ar sabalansētu uzturu.

Diētas gastrīta gadījumā nav tikai atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts.

Šī ir īpaša pieeja uzturam, kas ietver svarīgu principu ievērošanu:

• Pārtikas ierobežošana slimības akūtās stadijas pirmajās divās dienās. Daži ārsti iesaka paasinājuma pirmajās stundās vispār atturēties no ēšanas, sakārtojot badošanās dienu. Ir atļauta vēsa, vāja tēja un minerālūdens bez gāzes. Šī pieeja ļaus kuņģim “atpūsties” no pārtikas sagremošanas un atjaunot tā funkcionalitāti.
• No otrās paasinājuma dienas uzturā ietilpst šķidras auzu pārslas, želeja, zema tauku satura kartupeļu biezeni ar ūdeni un mīksti vārītas olas.
• Jums jāēd daļēji - mazās porcijās visu dienu. Optimālais režīms ir 5-6 ēdienreizes ik pēc 3-4 stundām. Nav atļauts palielināt “pieeju” skaitu un veikt ilgus pārtraukumus starp tiem. Jums nevajadzētu ēst arī naktī - jūsu pēdējai ēdienreizei jābūt 3 stundas pirms gulētiešanas.
• Šķidrumu (tēju, sulas, ūdeni) vajadzētu dzert vismaz pusstundu pēc ēšanas. Ūdens samazina kuņģa sulas koncentrāciju, tādējādi apgrūtinot gremošanu. Pirms ēšanas ir atļauts izdzert glāzi negāzēta ūdens.
• Ja iespējams, ēdiet nesālītu pārtiku un mēģiniet gatavot ēdienu bez sāls.
• Gastrīta gadījumā priekšroka dodama vienkomponenta traukiem, kuros vienlaikus netiek sajaukti vairāki produkti. Pārtikai jābūt vienkāršai un veselīgai, lai kuņģis netiktu pārslogots.
• Ēdot ir rūpīgi jāsakošļā katrs kumoss un katra karote - ēdiens tiks iepriekš apstrādāts jau mutes dobumā, un kuņģim būs vieglāk tikt galā ar gremošanu.
• Ir strikts sausās pārtikas un uzkodu aizliegums ceļā vai steigā.
• Akūtos apstākļos aizliegums attiecas uz visiem neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem.
• Pārtikas temperatūrai jābūt ērtai; karsti vai auksti ēdieni vēl vairāk kairina kuņģi.
• Ēdienu gastrīta gadījumā labāk pagatavot ne ilgāk kā 2 dienas. Ja pārtika tiek uzglabāta ilgāk, tās uzturvērtība tiks zaudēta un lielākā daļa labvēlīgo vitamīnu tiks iznīcināti.
• Gatavās maltītes jāuzglabā tikai ledusskapī un pirms ēšanas jāuzsilda līdz patīkamai temperatūrai.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigus produktus, kas iegādāti uzticamās mazumtirdzniecības vietās. Pretējā gadījumā gastrītam var pievienot arī saindēšanos ar pārtiku ar smagu intoksikāciju.
• Dodiet priekšroku produktiem bez konservantiem, krāsvielām, kaitīgām pārtikas piedevām un garšas pastiprinātājiem.

Pacientiem, kas cieš no gastrīta, nevajadzētu atteikties no fiziskām aktivitātēm. Gluži pretēji, mērens vingrinājums, peldēšana un joga palīdzēs paātrināt pārtikas gremošanu. Tāpat īpaša uzmanība jāpievērš veselīgam dzīvesveidam – nesmēķēt, nelietot alkoholiskos dzērienus, ievērot dienas režīmu.

Ko jūs varat ēst, ja jums ir gastrīts?

Jebkurai diētai, arī kuņģa iekaisumam, jānodrošina organisms ar pietiekamu daudzumu uzturvielu un enerģijas, jābūt visaptverošai un racionālai.

Uzturā akūtu slimību gadījumā ir daudz ierobežojumu, taču produktu saraksts parasti ir plašs.

Putra

Tie tiek uzskatīti par visnoderīgāko produktu pacientiem ar gastrītu. Ikvienam, neatkarīgi no slimības formas, rīts jāsāk ar putru. Tie ir bagāti ar ogļhidrātiem, apgādā organismu ar enerģiju un mikroelementiem, kā arī šķiedrvielu satura dēļ uzlabo kuņģa un zarnu darbību.

• Auzu pārslas pārslu veidā ir trauks Nr.1 gastrīta atļauto pārtikas produktu sarakstā. Šķidrā putras konsistence, kas vārīta ūdenī vai pienā, palīdz mazināt kuņģa krampjus un mazina iekaisumu. Auzu pārslas lieto kā piedevu vai desertu, pievienojot cukuru, atļautos augļus un žāvētos augļus.
• Manna – ātri vārās un ir gļotainas konsistences, veicina paātrinātu ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu sadalīšanos.
• Prosa. Prosas putra ir raupja arī pēc vārīšanas, tāpēc labāk to lietot mazos daudzumos, un, ja ir hiperacīds gastrīts, no tās jāizvairās.
• Rīsi ir maigs grauds, kas pēc vārīšanas veido gļotas, kas apņem kuņģa sienas. No rīsu biezputru var ēst gastrīta saasināšanās laikā ar zemu un augstu skābumu. Ja slimību pavada aizcietējums, nevajadzētu ēst rīsus.
• Miežu biezputra labi pārklāj kuņģa gļotādu. Bet jums tas ir pareizi jāsagatavo - vāriet to ūdenī, gaidot, līdz graudaugi pilnībā izvārīsies, vienlaikus saglabājot trauka šķidro konsistenci.
• Griķi ir augsta skābuma panaceja. Griķi, vārīti piena zupas veidā, ir veselīgi; tas ir bagāts ar olbaltumvielām un dzelzi.
• Kviešu biezputra ir atļauta slimības remisijas stadijā, jo cietie graudi ir slikti sagremoti un kairina kuņģi. Gatavojot putra ir pilnībā izvārījusies un ir gļotainas konsistences.

Pirmie gastrīta kursi

Zupas, kas ir iekļautas uzturā, jāvāra vājā buljonā. Ēdienu gatavošanā neizmanto kaulus, treknu gaļu un garšvielas. Sastāvdaļas zupai jāsasmalcina ļoti smalki, ideālā gadījumā – biezenī. Lai ēdiens būtu biezāks, var pievienot apceptus kviešu miltus. Zupas, kas gatavotas no auzu pārslām un rīsu graudaugiem, pievienojot augu eļļu, bet ne sviestu, ir gļotainas.

Ko ēst pirmajā gastrīta gadījumā:

• Rīsu un piena biezeņa zupa ar dārzeņu buljonu;
• Kartupeļu zupa ar burkāniem un olīveļļu;
• Rīsu gļotaina zupa ar liesu gaļu un pētersīļiem;
• Vistas zupa ar burkāniem, kartupeļiem un dillēm;
• Ķirbju biezeņa zupa ar ūdeni vai dārzeņu buljonu;
• Zema tauku satura zivju zupa no asari ar pētersīļiem un burkāniem;
• Borščs ar liellopa buljonu - bietes novāra un pievieno ēdienam pēc vārīšanas.

Liekot lietā iztēli un kombinējot atļautos gastrīta ēdienu veidus, var pagatavot dažādas zupas – garšīgas un veselīgas.

Zivis un gaļa, kad gastrīts

Zivis tiek uzskatītas par galveno olbaltumvielu piegādātāju ķermenim; turklāt tā gaļa tiek ātri sagremota un nepārslogo gremošanas sistēmu. Omega-3 nepiesātinātās taukskābes atjauno bojāto kuņģa epitēliju un darbojas kā antioksidants.

Zivju priekšrocības gastrīta gadījumā ir atkarīgas no tauku satura un pagatavošanas metodes. Ir atļauts ēst tikai zema tauku šķirņu zivis: pollaku, heku, zandartu, navaga, jūras citronu un plekstes. Produkts jāēd tikai pēc termiskās apstrādes, izņemot cepšanu. Zivis var tvaicēt vai lēnajā plītī, ēst vārītas vai pagatavot tvaicētas zivju kotletes, kotletes, suflē un zivju zupu.

Sālītas zivis ir aizliegtas gastrīta gadījumā, bet remisijas stadijā ir atļauts ēst nelielu daudzumu siļķes tikai mājās. Šajā gadījumā jūs varat patstāvīgi kontrolēt sāls daudzumu produktā un nekaitēt kuņģim.

Gaļa ir smags produkts un organismam grūti sagremojams. Bet diētiskie gaļas ēdieni ar mēru palīdzēs atjaunot kuņģa gļotādu olbaltumvielu piegādes dēļ. Atļautie gaļas veidi ir truši, tītari, vistas gaļa un liellopu gaļa. Bet ar vienu nosacījumu: produktam jābūt ar zemu tauku saturu un ne ceptiem. Gaļu pirms ēšanas labāk vārīt vai tvaicēt; remisijas stadijā ir atļauts ēst ceptus gaļas produktus. Gaļu vēlams samalt maltajā gaļā - tādā veidā tā tiek ātrāk sagremota - un izmantot kotlešu, kotlešu, zrazu, quenelles un kotlešu gatavošanai.

Ārsti iesaka nejaukt gaļu ar citiem ēdieniem, pretējā gadījumā kuņģis var netikt galā ar trauku.

Dārzeņi

Neapstrādātus dārzeņus ir atļauts lietot tikai slimības remisijas periodā. Tajā pašā laikā gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā atzīmēt ķermeņa reakciju uz katru veidu. Dārzeņi nedrīkst saturēt rupjas šķiedras, kas kairina kuņģa sienas. Tos vajag vārīt vai sautēt.

Ko jūs varat ēst ar gastrītu:

• Oranžie un sarkanie dārzeņi - ķirbis, cukini, burkāni, dzeltenie paprika, dzeltenie tomāti, bietes un sarkanie kartupeļi;
• Zaļie dārzeņi - Briseles kāposti, sparģeļi, paprika, zirņi un jaunie sīpoli;
• Balts un violets - baklažāni, ziedkāposti, pastinaki un kartupeļi.

Zaļie dārzeņi jāierobežo gastrīta gadījumā ar augstu skābumu. Ārpus patoloģijas saasināšanās jūs varat ēst gurķus, mizotus un sarīvētus. No dārzeņiem var pagatavot ne tikai zupas, bet arī gardus biezeņus, suflē, piedevas, sautējumus un kastroļus.

Augļi, ogas, melones

“Augļu” saraksts ar to, ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar gastrītu, ietver šādus augļus:

• Āboli. Jebkuram kuņģa skābumam vajadzētu iegādāties tikai saldās šķirnes un ēst tās bez mizām un sēklām. Cepti āboli tiek uzskatīti par diētisku ēdienu – tajos ir liels daudzums vitamīnu un pektīnu, kas uzlabo gremošanu un uzlabo veselību.
• Banāni. Universāls līdzeklis jebkura veida gastrīta ārstēšanai. Tomēr akūtā stadijā nevajadzētu ēst vairāk par vienu banānu dienā: pusi no rīta un vakarā. Pārtikai der tikai augļi ar gaiši dzeltenu miziņu – pārgatavojušies un zaļi banāni var radīt smaguma sajūtu un diskomfortu vēderā.
• Bumbieri. Tos uzskata par nekaitīgu un labvēlīgu produktu gremošanas sistēmai. Tie normalizē zarnu darbību un izvada toksīnus.
• Arbūzs un melone. Nelielos daudzumos uzturā var iekļaut melones, bet ne agrīnās šķirnes. Pārtikai der tikai tie augļi, kas tiek pārdoti līdz augusta beigām – tajos ir mazāk nitrātu.
• Aveņu. Jūs varat ēst to mērenā daudzumā samaltā veidā; tas ir īpaši noderīgi, lai samazinātu kuņģa skābumu. Ogas kompensē B vitamīnu un minerālvielu trūkumu.
• Saldie ķirši ir atļauti jebkura veida kuņģa patoloģijām.

Visas svaigās ogas un augļi satur skābi, kas var kairināt kuņģa gļotādu. Nākamajā sarakstā ir iekļauti drošākie augļi. Bet labāk, ja pirms iekļaušanas uzturā tie tiek pakļauti termiskai apstrādei.

No ogām var pagatavot gardus augļu dzērienus, želeju un kompotus, cept bumbierus un ābolus. Izņēmums pastāv patoloģijām ar nepietiekamu sekrēciju - šie pacienti var ēst citrusaugļus, ogas un augļus neapstrādātus. Lai izvairītos no fermentācijas, augļus labāk ēst atsevišķi no pirmā un otrā ēdiena.

Piena produkti un olas

Gastrīta uzturā obligāti jāiekļauj piena produkti. Pilnpiens kā neatkarīgs dzēriens tiek patērēts ar mēru – tas ir grūti sadalāms un ilgi sagremojas. Labāk to pievienot tējai, putrai un zupām. Gastrīta gadījumā noderēs kazas piens. Tiek uzskatīts, ka tas var atvieglot iekšējo orgānu iekaisumu.

Arī biezpienam ir laba iedarbība. To izmanto, lai pagatavotu kastroļus, krāsnī ceptas siera kūkas un slinko klimpas. Ja vēlaties, varat ēst svaigu biezpienu – vienkārši izberzējiet to caur smalku sietu.

Minimālās devās atļauts lietot cieto sieru – maigu un nesālītu. Atļautie produkti ietver raudzētu ceptu pienu un zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu un acidophilus.

No olām gatavo omleti, tvaicē, vāra, bet ne cieti un ne vairāk kā vienu olu dienā.

Milti un saldumi

Krekeri un novecojusi baltmaize labi iedarbojas uz kuņģa gļotādu. Sausiņus var mērcēt vājā tējā. Katru otro dienu jūsu uzturā ir atļauts pievienot nesaldinātus cepumus bez šokolādes vai nesaldinātas maizītes. Kā piedevu varat ēst makaronus un vermicelli.

Atļautie saldumi:

• Medus;
• Mannas pudiņi;
• Mājas saldo augļu ievārījums;
• Biezpiena suflē;
• Želeja no dabīgiem augļiem;
• Neskābi žāvēti augļi, kas mērcēti siltā ūdenī.

Dzērieni

Gastrīta gadījumā ir atļautas šādas augļu un dārzeņu sulas: saldie āboli, ķirši, bumbieri, persiki, kāposti, tomāti un kartupeļi. Sulas jāatšķaida ar aukstu ūdeni un jādzer siltas.

Pret kuņģa problēmām noder mežrozīšu novārījums, zaļā tēja, vāja melnā tēja ar pienu, kompots, minerālūdens bez gāzes, želeja.

Ko nedrīkst darīt ar gastrītu

Pareizi strukturēta diēta iekaisuma gadījumā ietver izvairīšanos no pārtikas produktiem, kas kairina kuņģa sienas, apgrūtina gremošanu un izraisa pārmērīgu fermentāciju. Jebkura veida gastrīta gadījumā ir aizliegts:

• Rudzi un svaigi cepta maize;
• Frī kartupeļi;
• Visi spēcīgi taukanie buljoni;
• Okroška;
• Klasisks borščs ar tomātiem un ceptu;
• Cepti ēdieni ar gaļu un zivīm;
• Kūpināta gaļa, desas un desas;
• Trekna veida zivis, ieskaitot konservus;
• Pikanti sāļie cietie sieri;
• Glazēts siera biezpiens;
• Skābais krējums un krējums ar augstu tauku saturu;
• Saldējums;
• Kūkas un konditorejas izstrādājumi;
• Vīnogas un sula no tām;
• Kāposti;
• Rāceņi un redīsi;
• Sīpoli;
• Visu veidu sēnes;
• Pākšaugi;
• zviedrs;
• Konservēti, marinēti dārzeņi un marinēti gurķi;

• Kafija – pagatavota un šķīstoša;
• Stipri pagatavota tēja;
• Soda un maizes kvass;
• Šokolāde un šokolādes konfektes;
• Dzērieni ar cigoriņiem;
• Alkohols;
• Rieksti un sēklas;
• Ingvers un asās garšvielas;
• Visu veidu mērces, majonēze, sinepes, mārrutki
• cūku tauki;
• Margarīns, saīsinājumi un sālīts sviests.

Sagatavojot diētu, obligāti jāveic diagnostika, lai noteiktu kuņģa skābuma līmeni un sekrēcijas funkciju. Ievērojot vispārīgus uztura ieteikumus, uzturs gastrīta gadījumā ar augstu un zemu skābumu var ievērojami atšķirties.

Diēta Nr.1

Šī ir diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu. Tās mērķis ir aizsargāt gļotādu no mehāniskiem un ķīmiskiem kairinātājiem. Pārtikas produkti, kas var stimulēt aktīvu kuņģa sulas veidošanos, ir izslēgti vai ierobežoti.

Diētas tabula Nr. 1 uzliek tabu rupjiem, pikantiem, “sulīgiem” ēdieniem, kūpinātiem ēdieniem un marinētiem gurķiem. Ēdienus vislabāk pasniegt biezenī, tvaicētus vai vārītus. Cepšana ir atļauta, bet bez garozas. Papildus iepriekš uzskaitītajiem aizliegtajiem priekšmetiem sarakstā ir:

• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi;
• Putras, kas pagatavotas no prosas, kukurūzas, olu, pērļu miežiem;
• Borščs, kāpostu zupa;
• Zaļumi - ķiploki, skābenes un spināti;
• Skābi, negatavi, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas;
• Ceptas un cieti vārītas olas;
• Kefīrs un raudzēts cepts piens;
• Visu veidu citrusaugļi.

Diēta ir pilnvērtīga, tajā ir iekļauts optimāls vielu daudzums, kas nepieciešams cilvēka orgānu un sistēmu normālai darbībai un kuņģa stāvokļa uzlabošanai.

Diēta Nr.2

Izstrādāts diētai pacientiem ar hipoacīdu gastrītu. Šo slimības formu pavada samazināta kuņģa sekrēcijas funkcija. Diētas mērķis ir stimulēt sekrēcijas procesu, bet tajā pašā laikā aizsargāt gļotādu no mehāniskiem kairinātājiem. Aizliegti produkti, kas var izraisīt rūgšanas procesus kuņģī un zarnās, kā arī grūti un ilgi sagremojami ēdieni. Ir atļauti ēdieni ar dažādām sasmalcinātām sastāvdaļām un dažādām pagatavošanas metodēm – sautēti, vārīti, cepti, mēreni cepti. Dārzeņi un augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām, ir parādīti rīvētā veidā.

Ko nedrīkst darīt gastrīta gadījumā ar zemu skābumu:

• Pērļu miežu, prosa, kukurūzas un miežu putra – ierobežots;
• Zupas ar pienu;
• Pirmie zirņu un pupiņu ēdieni;
• Cieta, šķiedraina gaļa un mājputnu gaļa;
• Sālītas un kūpinātas zivis;
• Neapstrādāti, nerīvēti dārzeņi;
• Neapstrādātas ogu un augļu šķirnes neapstrādātā veidā;
• Dateles un vīģes;
• Skābais krējums, piena produkti ar augstu skābju saturu - ierobežoti;
• Cieti vārītas olas.

Diētas tiek noteiktas slimības saasināšanās periodā. Iekaisuma procesiem norimstot, viņi pamazām pāriet uz ierasto, bet racionālo uzturu. Ierobežojumi joprojām attiecas uz produktiem, kas var izraisīt patoloģijas saasināšanos un smaguma sajūtu kuņģī.

Gastrīts ir viena no retajām patoloģijām, ko var ārstēt ar labi izstrādātu diētu. Jums vajadzētu būt pacietīgam, pārskatīt savu dzīvesveidu un pievērst lielāku uzmanību savai veselībai.